基础营养学是营养学的基础，既研究热能和多种营养素的主要食物来源，生理功能，缺乏或过量的危害，以及人体在正常情况下的需要量的课程，也是一门具有很强实践性特点的综合性的课程。本院开设营养与食品卫生专业，目的就是为了培养全面发展的能掌握营养与食品卫生基础知识基本理论和基本实践技能，能从事营养保健和食品卫生检测，具有实践能力，创新能力，就业能力的高素质技术应用型人才。

　

本课程的作用：

2、使学生领会如何科学的选择食物和调配膳食以保证合理营养。

3、合理运用营养调查和人体营养膳食计算、食谱编制以及食谱的营养计算，

  以及进行营养的综合评价。

 

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